Junio 2026

A medida que los días se acortan y las noches empiezan a ser más frías, nuestro foco cambia naturalmente. Pasamos un poco más de tiempo alrededor de la mesa, las comidas se vuelven más pausadas, y los vinos que elegimos también empiezan a cambiar.

La selección de este mes está pensada alrededor de esa transición. No son vinos de invierno pesados que exigen atención, sino botellas que aportan calidez, textura y profundidad, sin perder la frescura que los hace tan disfrutables.

Canopus Semillón aporta textura y energía, perfecto para los platos más reconfortantes que empiezan a aparecer en esta época del año. Turbio Pinot Noir sigue esa línea con un vino que se siente brillante y vivo, pero que también tiene suficiente carácter herbal y especiado para acompañar cómodamente las noches más frescas y las comidas compartidas.

Krontiras Mikron Malbec fue elegido porque desafía expectativas. Muestra que los tintos de invierno no siempre tienen que ser potentes o densos. Fresco, vibrante y tremendamente disfrutable, es el tipo de vino al que terminamos llegando después de un almuerzo largo, cuando la mesa pide una energía distinta.

Por último, Indama Tinto suma otra dimensión a la caja. Un vino con un poco más de estructura y profundidad, que aporta esa sensación de comodidad y generosidad que encaja tan bien a medida que avanzamos en la temporada.

Juntos, estos vinos reflejan exactamente lo que estamos buscando en este momento. Vinos con personalidad y un fuerte sentido de lugar. Vinos que acompañan la conversación en lugar de reclamar atención. Sobre todo, vinos que encajan con el ritmo de la temporada, cuando bajamos un cambio, compartimos más tiempo alrededor de la mesa y nos acomodamos a los meses que vienen.

Krontiras Mikron Malbec

100% Malbec · 2025 · Maipú, Mendoza (Orgánico)

Elegimos este vino porque encaja perfectamente en este momento de transición entre estaciones. Estamos entrando en el invierno, pero todavía quedan días soleados y luminosos, y está bueno tener un tinto orgánico en la heladera que se sienta fresco y ligeramente refrescante antes de la comida o al lado de la parrilla.

Es un 100% Malbec de Maipú, Mendoza, proveniente de viñedos a 900 metros de altura. No hay madera en este vino, por lo que mantiene el foco en la fruta y la elevación. El estilo se inclina hacia la fermentación carbónica, lo que le da ese crunch y sensación vibrante, más cercana en espíritu a un Beaujolais Nouveau que a un Malbec clásico, oscuro y serio. Con 13,5% de alcohol, se mantiene ágil, con una facilidad natural para seguir tomando.

Es vívido y jugoso, con la energía de la fruta roja fresca y taninos suaves que lo hacen muy accesible. El final es limpio, lo que hace volver una y otra vez a la copa.

Es el tipo de vino que nos gusta tener frío en la heladera para abrir en una tarde soleada y acompañar hasta el atardecer. Servilo apenas refrescado y después llevalo a la mesa cuando la parrilla empiece a calentar. Va perfecto con un choripán con salsa criolla.

Frescura ⬤⬤⬤⬤⬤ Jugoso ⬤⬤⬤⬤⬤ Fácil ⬤⬤⬤⬤◯

Canopus Semillón FEP

Semillón · 2025 · Valle de Uco, Mendoza

Queríamos este vino en la caja porque se siente natural y auténtico, pero al mismo tiempo increíblemente fácil de disfrutar. La idea detrás de FEP, Five Easy Pieces, encaja perfectamente con lo que buscamos en una botella para cualquier noche de la semana con verdadero carácter. Algo con profundidad, pero accesible.

Es un Semillón de viñedos de 40 años en El Cepillo y La Consulta, cultivados de forma ecológica por pequeños productores locales. Sin productos sintéticos ni remoción del suelo, solo trabajo cuidadoso y atención constante en el viñedo. La uva se cosecha a mano, fermenta sin correcciones ni adiciones y sin sulfitos agregados. Tiene un breve paso por huevos de concreto y se embotella antes de que termine el invierno. No está filtrado, por lo que se sirve ligeramente turbio, con un brillante tono dorado.

Es aromático y abierto, con flores blancas, durazno blanco, manzana verde y un suave toque de fruta seca. En boca es liviano, pero con una textura que sorprende, gracias a una sensación apenas cerosa que le da algo de peso. La acidez brillante y un filo mineral mantienen todo fresco y enfocado hasta el final.

Nosotros lo abriríamos con cerdo asado. La frescura corta muy bien la grasa, y la textura tiene suficiente presencia para que el vino no desaparezca al lado de la comida. Es un vino que se luce tanto en la primera copa como acompañando toda la comida.

Fluido ⬤⬤⬤⬤⬤ Texturado ⬤⬤⬤⬤◯ Fresco ⬤⬤⬤⬤◯

Ravera Wines Turbio Pinot Noir

Pinot Noir · 2025 · Las Carreras, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza

Elegimos este vino porque tiene toda la energía y frescura de un Pinot Noir, pero también suficiente estructura para ganarse un lugar en la mesa. Forma parte de la línea Turbio de Ravera Wines, vinos sin filtrar para mantener intacta esa sensación de textura y vitalidad.

La fruta viene de Las Carreras, en Tupungato, Valle de Uco, Mendoza. Es un Pinot Noir 2025 con 13,5% de alcohol. Turbio se embotella intencionalmente sin filtrar, conservando sedimentos naturales. Podés mezclar suavemente la botella antes de servir si querés integrarlo por completo.

Se toma brillante y directo, con frambuesa y frutos rojos al frente, acompañados por un toque especiado y una sutil nota terrosa y pedregosa por debajo. La acidez mantiene el vino elevado de principio a fin, mientras que los taninos son suaves pero presentes, creciendo hacia el final del paladar y aportando una longitud muy marcada.

Tomalo ahora, apenas refrescado más que frío. Queda muy bien con cordero al estilo marroquí, acompañado de salsa de yogur y berenjenas asadas. La acidez equilibra la riqueza del plato, las notas herbales y especiadas acompañan muy bien los condimentos, y los taninos suaves encuentran su lugar junto a la carne.

Fresco ⬤⬤⬤⬤◯ Earthy ⬤⬤⬤◯◯ Estructurado ⬤⬤⬤⬤◯

Indama Tinto

Malbec · Cabernet Franc · Viognier · Colonia Caroya, Córdoba

Elegimos este vino porque hace algo que muchos tintos no logran. Tiene el peso y la profundidad de la fruta oscura, pero termina fresco y con energía. Es el tipo de botella que funciona cuando hay comida reconfortante, buena conversación y ganas de abrir un tinto que no se sienta pesado.

Terra Camiare es un proyecto orgánico en Colonia Caroya. Las uvas provienen de Lote Ocho, en Sierras Chicas, para el Malbec, y de Las Corzuelas, en Quilino, para el Cabernet Franc y el Viognier. Este blend se cosecha a mano, fermenta con levaduras nativas y se elabora en acero inoxidable. También es apto para veganos, algo que encaja muy bien con el estilo limpio y enfocado del vino.

En copa muestra un color profundo, con un corazón rubí vibrante. La nariz es expresiva, pero de perfil oscuro: ciruelas rojas frescas, fruta deshidratada y frutos del bosque más oscuros. En boca se siente concentrado y redondo, con ciruela oscura, boysenberry y arándanos cocidos, seguido por una clara elevación aportada por el Viognier, que suma flores blancas y un final más fresco. Los taninos son suaves y redondos, con una sutil textura calcárea.

Abrilo con un buen osobuco de cocción lenta, un estofado de carne o paleta de cordero. Servilo entre 16 y 18°C para que la estructura pueda mostrarse.

Estructurado ⬤⬤⬤⬤◯ Texturado ⬤⬤⬤⬤◯ Intenso ⬤⬤⬤◯◯

La Caja de Junio

Vinos para bajar un cambio, compartir alrededor de la mesa y acompañar el ritmo de la temporada. Ojalá encuentren una nueva favorita en esta caja.